आतिथ्य (हॉस्पिटैलिटी) क्या है? ‘आतिथ्य’ का अर्थ और परिभाषा।
आज हम आपको “आतिथ्य” (हॉस्पिटैलिटी) के बारे में समझाएंगे कि किस तरह विभिन्न 4 स्तरों में “आतिथ्य” का स्तर कठिन होता जाता है! “आतिथ्य” एक सरल परिभाषा से शुरू होकर, अंत में एक कठिन परिभाषा की ओर बढ़ता है।
Words by Storm CostaBir
Date 26-01-2023
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स्तर 1
“आतिथ्य”तब कहा जाता है जब लोग आपकी देखभाल करते हैं और आपको सहज (कम्फरटेबल- आरामदेह) महसूस कराते हैं। जैसे जब आप किसी होटल में या किसी दोस्त के घर रुकते हैं, तो वे सुनिश्चित (मेक श्योर)करते हैं कि आपका समय अच्छा बीते और आपको वह सबकुछ मिले जो आपको चाहिए। इसका अर्थ है कि आने वाले लोगों के साथ अच्छी तरह पेश आना।
स्तर 2
“आतिथ्य” तब कहा जाता है जब लोग अतिथियों (गेस्ट) के साथ अच्छा व्यवहार करते हैं और उन्हें आरामदेह महसूस कराते हैं। जैसे किसीहोटल में, जहां वे आपको रहने के लिएजगह देते हैं या किसी रेस्टोरेंट में, जहां वे खाने के लिए कुछदेते हैं। यह किसी के घर में भी हो सकता है, जहां वे आपकी देखभाल करते हैं और यह सुनिश्चित (मेक श्योर) करते हैं कि आपका समय अच्छा बीते। ऐसी जगह जहां आपका स्वागतहो और आपको अपनापन महसूस कराया जाए। साथ ही, यह भी सुनिश्चित किया जाए कि यहां आने वाले को अपने घर जैसा महसूस हो।
स्तर 3
“आतिथ्य”का अर्थ यह है कि उन लोगों का स्वागत करना और उनके साथ अपनेपन से पेशआना जो लोग अपने घर के अलावा कहीं और रह रहे हों या कहीं दूसरी जगह पर आए हुए हों।ऐसा अक्सर होटल, मोटल और रिसॉर्ट जैसी जगहों पर होता है,जहां लोग आराम करने और अपने प्रवास का आनंद लेने के लिए आते हैं। ऐसा रेस्टोरेंट औरअन्य जगहों पर भी देखा जा सकता है जहां लोग दावत और मेल-मिलाप करने के लिए आते हैं। “आतिथ्य” का अर्थ है कि लोगों को आरामदेह महसूस कराना और घर से दूर होने पर उनकी देखभाल करना। यह अतिथियों के साथ अच्छा व्यवहार करने और यह सुनिश्चित करने को लेकर है कि उन्हें यहां पर अच्छा अनुभव मिले। यह व्यक्तिगत तौर पर यानीकि निजी ज़िदगी में भी देखा जा सकता है, जैसे- किसी दोस्त का अपने घर आना! जब कोई दोस्त आपके घर आए, तो आप उन्हें महसूस कराएं कि आपके घर में उनका स्वागत है और यहां उन्हें सहज (दोस्ताना माहौल) लगे। यह अपनापन और उदारता (जेनरोसिटी) दिखाने का एक तरीका है।
स्तर 4
मैं आपको बताना चाहूंगा कि “आतिथ्य”का अर्थ होता है कि अतिथियों या अजनबियों के साथ स्वागत भरा, उदारता पूर्ण और विनम्र व्यवहार करना। ऐसा व्यवहार अक्सर सराय (लॉजिंग), पर्यटन औरभोजन सेवा उद्योगों (फूड सर्विस इंडस्ट्री) में किया जाता है, लेकिन इसे अन्य जगहों, जैसे- घरों और समारोहों में भी ऐसा व्यवहार अपनाया जा सकता है।
आतिथ्य उद्योग का दायरा बहुत बड़ा है। इसमें होटल, रिसॉर्ट, क्रूज़ जहाज़,रेस्टोरेंट और बहुत कुछ सम्मिलित हैं। यह अतिथियों और ग्राहकों के लिए एक सहज और सुखद अनुभव प्रदान करने पर ध्यान देता है।
आतिथ्य में इन सेवाओं का प्रबंधन भी शामिल है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जहां तक संभव हो सके अतिथियों को अच्छेसे अच्छा अनुभव मिले, इस उद्देश्य से होटलया रेस्टोरेंट में उपलब्ध संसाधनों (रिसोर्सेस) और होटल के कर्मचारियों का तालमेल (को-ऑर्डिशन) किया जाता है।
व्यक्तिगत स्तर (पर्सनल सेंस) पर किसी के सत्कार (हॉस्पिटेबल- मेहमाननवाज़ी) करनेको भी “आतिथ्य” का दर्जा दिया जा सकता है, जिसका अर्थ है- अतिथियों (गेस्ट्स- मेहमानों) और अजनबियोंके प्रति दया और उदारता (जेनरोसिटी) दिखाना। इसमें भोजन और आश्रय (शेल्टर- रहने का इंतज़ाम) देने की पेशकश करना या किसी का अपने घर में स्वागत करना और सहज (कम्फरटेबल- आरामदेह) महसूस कराना शामिल हो सकता है। बड़े अर्थों में देखा जाए तो, आतिथ्य मानव समाज का एक प्रमुख अंग है और इसने पूरे मानव इतिहास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। इसे अक्सर आपसी विश्वास बढ़ाने और रिश्ते बनाने के तौर पर देखा जाता है औरइसे कई संस्कृतियों और धर्मों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है। यह भी ध्यान रखनामहत्वपूर्ण है कि एक उद्योग के रूप में आतिथ्य ग्राहक सेवा से अनिवार्य (क्लोज़ली) रूप से जुड़ाहुआ है, जो किसी भी व्यवसाय का एक अनिवार्य अंग है। अच्छी ग्राहक सेवा को “आतिथ्य” के एक अंग के रूपमें देखा जा सकता है और यह आतिथ्य उद्योग में सफलता के लिए आवश्यक है।
हमें आशा है कि आप ‘आतिथ्य’ का अर्थ समझ गए होंगे! इस ब्लॉग को आपके सामने रखने पर हमें व्यक्तिगत रूप से आनंद का अनुभव हुआ और हां, फ्रांसीसी शब्द “हॉस्पिस” (Hospice) से “हॉस्पिटैलिटी” (Hospitality) शब्द लिया गया है, जिसका अर्थ है- “यात्रियों की देखभाल करना।” पुराने समय में, स्थानीय लोग यात्रा के दौरान यात्रियों को रसोई के फर्श या अन्य अतिरिक्त स्थानों पर आराम करने की अनुमति देते थे।
